top of page

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO PESCADO COMERCIALIZADO NO VAREJO: UMA REVISÃO DE LITERATURA

Lucas de Andrade Barros

DOI: 10.46898/rfb.9786558892557.8

Presentation

A pesca constitui uma atividade econômica importante, ao longo dos anos vem sofrendo a influência de diversas culturas. As propriedades nutricionais do pescado tornam este alimento uma importante fonte de nutrientes na dieta humana, mas caso as boas práticas de manipulação e de fabricação não seja seguidas este alimento pode representar perigo a saúde pública podendo ser veiculador de uma enorme diversidade de microrganismos patogênicos para o homem.

Publication date:

5 de agosto de 2022 18:33:41

Gostou? Comente!
Rated 0 out of 5 stars.
Couldn’t Load Comments
It looks like there was a technical problem. Try reconnecting or refreshing the page.
bottom of page