Devido a grande quantidade de turistas que viajam pelo mundo, aumentam-se os números de infecção e intoxicações alimentares advindas de origem microbiana onde podemos destacar a diarreia dos viajantes, sendo uma doença que geralmente a causa mais comum é por bactérias como, por exemplo, a Salmonella spp., Escherichia coli e Staphylococcus aureus. A maior contaminação dar-se pelos alimentos, pois não há uma higienização adequada antes e durante o seu procedimento, principalmente aquelas vendidas em ruas, em barraca móveis ou, por exemplo, food truks, a falta de saneamento e a manipulação inadequada dos alimentos fazem com que as comidas estejam mais propensas a estarem contaminadas, desta forma torna-se crucial o conhecimento dos agentes etiológicos causadores, visto que assim pode-se determina um tratamento mais eficaz, porém às vezes não são identificados o patógeno porque o indivíduo não procura ajuda médica ou por a doença se resolver rapidamente, mas sabem que a causa geralmente é bacteriana.