AKombucha que antigamente já era muito utilizada pelos orientais, vem adquirindo mais espaço no dia a dia da população visto seus grandes benefícios para a saúde. A Kombucha é uma bebida probiótica feita por meio da fermentação de um chá adoçado, geralmente o chá verde ou preto. A responsável pelo processo fermentativo é a chamada “mãe Kombucha” ou SCOBY (sigla para Colônia Simbiótica de Bactérias e Leveduras, em inglês). No Brasil, desde o ano de 2018 várias Kombuchas estão sendo lançadas, a inovação agora é trazer sabores diferenciados, exóticos e brasileiros.