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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CAFÉ DE CEVADA: UMA ANÁLISE COMPARATIVA

Pesquisas em Temas Multidisciplinares

Andressa Miranda Gomes
Danyela Goulding Nascimento da Silva
Fábio Souza de Moraes
Debora Giovana Macário Dias
Caio Henrique Borges Lima
Karolina Carvalho Souza
Gustavo Valente Costa
Antonio dos Santos Silva

DOI: 10.46898/rfb.

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Resumo

A cevada é empregada na elaboração de muitas bebidas e também é consumida na forma de "café", o chamado café de cevada, elaborado da mesma forma que o café tradicional, mas feito com o pó de cevada torrada e moída.

Data de publicação:

18 de outubro de 2024 14:58:29

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