top of page

CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO MARINADO DE CHARUTINHO (Hemiodus spp.)

Pesquisas em Temas de Ciências Agrárias

Ana Rízia Nascimento Marinho
Graziella Vivine Gonçalves de Matos Silva
Hérlon Mota Atayde

DOI: 10.46898/rfb.

9c5dd9f5-1390-4d4c-98c6-7775ea4a235f

Sinopse

Essa pesquisa apresenta a caracterização bacteriana de um produto inédito - o marinado do peixe amazônico charutinho, comparando os dados obtidos com os padrões contidos na legislação brasileira vigente e as indicações de especialistas, apontando se as condições higiênico-sanitárias adotadas permitem o consumo seguro desse novo produto.

Data de submissão:

18 de janeiro de 2023 21:04:00

Data de publicação:

1 de fevereiro de 2023 19:00:14

Gostou? Comente!
Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
Share Your ThoughtsBe the first to write a comment.
bottom of page